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Je suis bénévole pour l'asbl Pense à 2 mains située en famenne-ardenne en Belgique. J'y fait le pain au levain. On peut venir y suivre une initiation ou une formation complète pour découvrir l'art de comprendre le pain. Il y a aussi 2 réseaux de pain collectif qui ont été mis en place.
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Bientôt ici un reportage complet photo/vidéo à l'appui sur la création d'un levain uniquement à partir de farine complète et d'eau.
Au fait, je n'ai aucune prétention en matière de vidéo, ce ne sera donc certainement pas de l'art.
Je précise également que ce ne sera pas LA manière de faire du levain, c'en est une parmi tant d'autres. C'est comme ça que je fais, c'est tout.
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